測定速度快：可以立即得到定性或定量分析結(jié)果整個過程可以在不到2min內(nèi)完成而且可以通過樣品的一張光譜計算出樣品的各種組成或性質(zhì)數(shù)據(jù)。

　　無前處理、無污染、方便快捷：在檢測樣品時，不需要進(jìn)行任何前處理，可以穿透玻璃和塑料包裝進(jìn)行直接檢測，也不需要任何化學(xué)試劑。

　　無破壞性：可以利用無損檢測技術(shù)在不破壞產(chǎn)品的前提下，對水果的內(nèi)在品質(zhì)進(jìn)行更多數(shù)量的抽樣檢查。

　　近紅外光譜分析儀常見的三種類型為：

　　傅里葉變換型：

　　利用干涉圖與光譜圖之間的對應(yīng)關(guān)系，通過測量干涉圖并對干涉圖進(jìn)行傅里葉積分變換的方法來測定和研究近紅外光譜。

　　色散型近：

　　分光元件可以是棱鏡或光柵。為獲得較高分辨率，現(xiàn)代色散型儀器中多采用全息光柵作為分光元件，掃描型儀器通過光柵的轉(zhuǎn)動，使單色光按照波長的高低依次通過樣品，進(jìn)入檢測器檢測。根據(jù)樣品的物態(tài)特性，可以選擇不同的樣品檢測器元件進(jìn)行投射或反射分析。

　　濾光片型：

　　以濾光片作為分光系統(tǒng)，即采用濾光片作為單色光器件。濾光片型近紅外光譜儀器可分為固定式濾光片和可調(diào)式濾光片兩種形式，其中固定濾光片型的儀器是近紅外光譜儀最早的設(shè)計形式。儀器工作時，由光源發(fā)出的光通過濾光片后得到一定寬帶的單色光，與樣品作用后到觸達(dá)檢測器。